U MAZZU di Biogaia
U Mazzu di Biogaia è un progetto nato dall’amicizia, dalla passione per la terra e dal rispetto profondo per la natura. In Sicilia, tra i paesaggi dorati della Valle del Belice, Giovanni, Nino e Pasquale coltivano vigne con il cuore – seguendo i ritmi antichi della biodinamica con la stessa passione per la terra, la stessa cura per ogni vite, lo stesso desiderio di produrre qualcosa di autentico.
• Giovanni
Custode della memoria agricola del territorio, porta con sé la saggezza delle generazioni passate.
• Nino
Anima creativa e sperimentatrice, studia le tecniche biodinamiche più innovative per applicarle al suolo siciliano.
• Pasquale
Radici profonde nella tradizione contadina della Valle del Belice, garante dell’identità autentica del progetto.
BIOGAIA
Bios, vita. Gaia, la dea protettrice della terra e della fertilità. Il progetto BIOGAIA trae origine da una visione condivisa: fare del proprio lavoro un atto di amore. Non semplici produttori, ma custodi di un patrimonio vivo, animati dalla convinzione che coltivare la terra nel rispetto dei suoi equilibri sia il gesto più nobile e necessario del nostro tempo. Nasce sulle colline di Salemi, città medievale incastonata tra i vigneti e gli uliveti della Valle del Belice, in provincia di Trapani. Questa terra straordinaria, baciata dal sole siciliano e custode di tradizioni millenarie, è il palcoscenico ideale per un’agricoltura che rispetta i ritmi della natura. BIOGAIA lavora oggi per consegnare una terra più fertile e più viva a chi verrà domani. Ogni prodotto racconta una storia di cura, di equilibrio e di bellezza autentica – quella di una Sicilia che vuole lasciare il mondo migliore di come l’ha trovato.
La Biodinamica
La biodinamica (dal greco bios = vita e dinamikòs = movimento) è basata sui principi dell’antroposofia il cui ideatore, il filosofo austriaco Rudolf Steiner, un secolo fa si interrogava sul futuro dell’agricoltura e della terra e promuoveva un approccio in sintonia con la natura, la terra e gli uomini. Il dottor Rudolf Steiner, che non era né agronomo, né agricoltore, ma si deve tanto a lui se oggi non abbiamo perso il patrimonio di conoscenze che nei millenni hanno accompagnato lo sviluppo culturale e agricolo dei popoli. Dopo la morte di Steiner l’agricoltura biodinamica moderna si è proposta di diffondere un metodo agricolo applicabile e eticamente rispettosa dell’ambiente e capace di produrre cibi di una qualità superiore. Infatti, i prodotti da agricoltura biodinamica sono dal punto di vista alimentare estremamente più ricchi in quanto provengono da terreni in stretta connessione con l’ambiente, energeticamente hanno una valenza maggiore non fatta di semplice composizione chimica, ma di relazioni più complesse.
Il marchio Demeter®
Demeter® che prende il nome da Demetra (dea della fertilità e della terra). Pensato nel 1927 da alcuni agricoltori per tutelare le proprie produzioni. Da oltre cento anni si occupa del controllo, della produzione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti biodinamici e verifica se i requisiti vengono rispettati. Se quanto descritto è stato rispettato rilascia la certificazione, che potrà essere riportate in etichetta. Si tratta di una certificazione ulteriore rispetto a quella già prevista dall’agricoltura biologica (le aziende biodinamiche, infatti, sono anche biologiche).
La Filosofia Biodinamica di BIOGAIA
Il lavoro di BIOGAIA. Giovanni, Nino e Pasquale, hanno sempre creduto nell’importanza di coltivare la terra in modo naturale e sostenibile. Il progetto BIOGAIA è nato dalla loro passione per la terra, da un ventennio coltivano la loro azienda secondo i principi della biodinamica certificata Demeter®. BIOGAIA si basa sul principio che la terra è un organismo vivente complesso, un sistema in cui ogni elemento è interconnesso. Le loro aziende agricole biodinamiche sono un organismo vivente, dove la fertilità del terreno e la vitalità delle piante si sostengono a vicenda, senza bisogno di input esterni. I vigneti sono coltivati senza l’uso di pesticidi, erbicidi o fertilizzanti chimici. La fertilità del terreno è promossa attraverso l’uso di letame, sovesci e composti organici, come i sarmenti delle viti. La concimazione, la coltivazione e l’allevamento sono attuati con modalità che rispettano e promuovono la fertilità e la vitalità del terreno e allo stesso tempo le qualità tipiche delle specie vegetali e animali. Un terreno ricco di fertilità è alla base del vino biodinamico in quanto è in grado di arricchire la vite di flora microbica che colonizza la pianta, incluse le bacche.
Il Vino Biodinamico
I vini U MAZZU sono il frutto naturale di un percorso che inizia molto prima della vendemmia. Il suolo fertile, i trattamenti antiparassitari rispettosi dell’ecosistema e l’eliminazione dei solfiti nei mosti rendono possibili le fermentazioni spontanee previste dagli standard di vinificazione biodinamica Demeter®. Ogni bottiglia racconta la storia di un territorio, di una stagione, di tre uomini che hanno scelto di rispettare la terra. Sono vini autentici, vivi, che cambiano nel tempo e dove la certificazione Demeter® è il sigillo internazionale che garantisce il rispetto rigoroso dei principi biodinamici, dalla vigna alla cantina.
La Fermentazione Spontanea e il Senso del Luogo (Terroir)
La vita microbiologica del vigneto consente fermentazioni di successo senza aggiunta di lieviti selezionati. I fungicidi convenzionali, al contrario, indeboliscono le popolazioni di lieviti autoctoni, rendendo la fermentazione artificiale e omologata. Il terroir è una combinazione unica e irriproducibile di pianta, clima, geologia e suolo in un determinato anno. Ogni annata racconta condizioni di crescita diverse, una garanzia di originalità e identità per il consumatore. I vini biodinamici proteggono il microcosmo della vita anche in bottiglia. Nei vini convenzionali, invece, le variazioni naturali vengono sistematicamente appiattite attraverso interventi sia in vigna che in cantina. Il vino biodinamico porta con sé la storia di un luogo, di un anno, di un ecosistema che ha avuto la libertà di esprimersi pienamente.
GRILLO Sicilia DOP
ZIBIBBO Terre Siciliane IGP
NERELLO MASCALESE Terre Siciliane IGP
NERO D’AVOLA Sicilia DOP
